La Casaccia

Da più di un secolo la nostra famiglia coltiva la terra e produce vino in Monferrato patrimonio Unesco. Oggi l’azienda conduce otto ettari di vigneto in collina con varietà locali quali Grignolino Freisa e Barbera. A noi piace vivere e lavorare in armonia con la natura: per questo abbiamo scelto di fare agricoltura biologica dall’anno 2000. Significa per noi rispetto per l’ambiente per noi stessi e per i nostri clienti ed amici. Significa prestare attenzione agli ecosistemi ed al loro equilibrio alla biodiversità ed all’intero ecosistema terra. Significa tutelare la salute dell’uomo e degli altri animali e contribuire a consegnare il mondo ai nostri figli con le stesse bellezze e possibilità con cui abbiamo potuto apprezzarlo noi. Non facciamo uso di prodotti chimici di sintesi nella coltivazione e nella difesa antiparassitaria: concimiamo le piante con letame e sovescio e le difendiamo dalle malattie con prodotti naturali. La potatura la legatura dei tralci e la sfogliatura si effettuano manualmente per ottenere il massimo della qualità delle uve e di conseguenza del vino. Il nostro stile di vita sostenibile ci ha portato a installare pannelli fotovoltaici sul tetto per produrre energia elettrica in modo rinnovabile che utilizziamo per tutta l’azienda. Una cisterna che raccoglie l’acqua piovana e funge da serbatoio ci permette di non sprecare l’acqua potabile sempre più un bene prezioso. Raccogliamo i tappi di sughero usati che saranno riutilizzati in bioedilizia per sostenere progetti di legalità dell’associazione Libera – nomi e numeri contro le mafie. Insieme ai nostri clienti non sprechiamo il vetro ridiamo alle bottiglie vuote il loro contenuto; infatti dopo averle lavate e sterilizzate le riutilizziamo all’imbottigliamento. Seguiamo con passione tutte le fasi che partono dalla raccolta a mano dell’uva alla scelta dei grappoli alla fermentazione e all’affinamento in legno o in bottiglia. Nel rispetto della salute manteniamo il contenuto in solfiti più basso possibile.