San Polo
A fine degli anni novanta Paolo Ghiddi, nipote del capostipite Giuseppe, comincia a convertire le proprie produzioni avvicinandosi sempre più alla filosofia biologica.
Nel 1994 ottiene il certificato biologico per i propri prodotti, traguardo che rende l’azienda agricola una delle poche realtà nella zona di Castelvetro di Modena certificate per la produzione biologica.
La volontà di evitare l’utilizzo di sostanze chimiche nei propri vini, permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle uve che vengono impiegate, fornendo ai propri consumatori solamente prodotti di alta qualità
